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Rezept des Monats

Grünkohl mit Conference BirnenDec 2019

Grünkohl mit Conference Birnen

35 Min4 Personen

Zutaten

  • 2 kg Grünkohl
  • 40 g Schmalz
  • 2 Stk Zwiebeln
  • 500 g Kassler
  • 4 Stk Conference Birnen
  • 4 Stk Kohlwurst

Zubereitung

Grünkohl waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, 1-2 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen, grob hacken. Schmalz in einem Topf zerlassen. Zwiebeln abziehen, würfeln, hinzufügen. Wasser hinzugießen, mit Salz, Pfeffer würzen, etwa 30 Minuten kochen lassen. Kasseler unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, zu dem Grünkohl legen und 15 Minuten mitgaren. Rauchenden und Conference Birnen auf den Grünkohl legen und noch weitere 15 Minuten garen. Fleisch und Wurst herausnehmen, in Scheiben schneiden, den Grünkohl mit Salz, Pfeffer abschmecken. Fleisch dazu servieren.
BEILAGE: Salzkartoffeln